← Alle oppskrifterBakst
Gözleme med spinat og ost
Gözleme er et tynt tyrkisk brød fylt med spinat og ost, stekt i panne til det blir gyllent og sprøtt.
Kort om retten
Gözleme er et tynt tyrkisk brød fylt med spinat og ost, stekt i panne til det blir gyllent og sprøtt.
Ingredienser
- 500 g hvetemel
- 300 ml lunkent vann
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 400 g fersk spinat
- 250 g fetaost
- 1 liten løk
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts sort pepper
- 30 g smør til pensling
Fremgangsmåte
- Bland mel og salt i en bolle.
- Tilsett vann og 2 ss olivenolje. Elt til deigen er glatt og myk.
- Dekk til deigen og la den hvile i 20 minutter.
- Finhakk løken og stek den i 1 ss olivenolje til den er myk.
- Tilsett spinaten og stek til den faller sammen. Avkjøl blandingen.
- Smuldre fetaosten i spinaten og bland inn paprikapulver og sort pepper.
- Del deigen i 6 like emner.
- Kjevle hvert emne tynt ut til en rund leiv.
- Fordel fyllet på den ene halvdelen og brett den andre halvdelen over.
- Press kantene godt sammen.
- Stek gözleme i en tørr panne på middels varme i 3–4 minutter på hver side.
- Pensle med smør og server varm.
Tips
- Klem ut overflødig væske fra spinaten før den blandes med osten.
- Dekk ferdigstekte gözleme med et kjøkkenhåndkle for å holde dem myke.