← Alle oppskrifterMiddag
İmam Bayıldı – tyrkisk fylt aubergine
İmam Bayıldı er en klassisk tyrkisk rett med aubergine fylt med løk, tomat, hvitløk og persille. Serveres varm eller romtemperert.
Kort om retten
İmam Bayıldı er en klassisk tyrkisk rett med aubergine fylt med løk, tomat, hvitløk og persille. Serveres varm eller romtemperert.
Ingredienser
- 4 mellomstore auberginer
- 2 store løk
- 4 fedd hvitløk
- 4 modne tomater
- 1 grønn paprika
- 1 dl olivenolje
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts sort pepper
- 1 dl vann
- 1 håndfull bladpersille
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- Skrell auberginene i striper på langs, slik at noe av skallet blir igjen.
- Lag et dypt snitt langs midten av hver aubergine uten å skjære helt gjennom.
- Varm halvparten av olivenoljen i en stor panne. Stek auberginene på alle sider til de blir myke og lett gylne.
- Legg auberginene i en ildfast form med snittet opp.
- Skjær løk i tynne skiver, finhakk hvitløk og paprika, og hakk tomatene.
- Varm resten av olivenoljen i pannen. Stek løken på middels varme til den blir myk.
- Tilsett hvitløk og paprika. Stek videre i 2 minutter.
- Ha i tomater, tomatpuré, sukker, salt og pepper. La fyllet småkoke i 10 minutter.
- Rør inn hakket persille og sitronsaft.
- Åpne auberginene forsiktig og fordel fyllet i dem.
- Hell vannet i bunnen av formen.
- Stek ved 190 °C i 30–35 minutter, til auberginene er helt møre.
- La retten hvile i 10 minutter før servering.
Tips
- Retten smaker ofte enda bedre etter noen timer i kjøleskapet.
- Server med brød, ris eller en enkel yoghurtsaus.
- Auberginene kan også bakes i ovnen i stedet for å stekes i panne.