← Alle oppskrifterDessert
Tulumba tatlısı
Tulumba tatlısı er en klassisk tyrkisk dessert med sprø utside, myk kjerne og søt sukkerlake.
Kort om retten
Tulumba tatlısı er en klassisk tyrkisk dessert med sprø utside, myk kjerne og søt sukkerlake.
Ingredienser
- 250 ml vann
- 50 g smør
- 1 ss sukker
- 1 klype salt
- 150 g hvetemel
- 3 egg
- 1 ss semulegryn
- 1 ss maisstivelse
- 1 l nøytral olje til steking
- Sukkerlake:
- 500 g sukker
- 400 ml vann
- 1 ss sitronsaft
Fremgangsmåte
- Kok sukker, vann og sitronsaft i 12–15 minutter. Avkjøl helt.
- Kok opp vann, smør, sukker og salt.
- Rør inn melet og lag en fast deig.
- Avkjøl deigen i 10 minutter.
- Rør inn ett egg om gangen.
- Tilsett semulegryn og maisstivelse og bland godt.
- Ha deigen i en sprøytepose med stjernetipp.
- Sprøyt korte lengder direkte i kald olje og klipp av.
- Stek på middels varme til de er gyllenbrune.
- Legg de varme tulumbaene rett i den kalde sukkerlaken i 2–3 minutter.
- La renne av før servering.
Tips
- Sukkerlaken må være kald når tulumbaene er varme.
- Server gjerne med hakkede pistasjnøtter.