Sigara Börek – sprø ostefylte ruller
Sigara Börek er sprø, frityrstekte yufkaruller fylt med ost og persille. En klassisk meze som er enkel å lage.
Kort om retten
Sigara Börek er sprø, frityrstekte yufkaruller fylt med ost og persille. En klassisk meze som er enkel å lage.
Ingredienser
- 3 yufkablader
- 200 g fetaost
- 100 g revet mozzarella
- 2 ss finhakket persille
- 1/2 ts svart pepper
- 2 ss vann
- olje til fritering
Fremgangsmåte
- Smuldre fetaost i en bolle og bland med mozzarella, persille og svart pepper.
- Del hvert yufkablad i 4 trekanter, så du får 12 stykker totalt.
- Legg litt fyll på den brede enden av hver trekant.
- Brett sidene lett inn, rull stramt og pensle spissen med vann for å feste.
- Varm olje i en panne eller liten kjele på middels varme.
- Friter børekene i flere omganger i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Server varme.
Tips
- Dekk yufka med et kjøkkenhåndkle mens du jobber, så den ikke tørker.
- Server gjerne med sitron eller yoghurt ved siden av.