← Alle oppskrifterMiddag
İçli Köfte
İçli köfte er fylte bulgurkaker med krydret kjøttfyll. De formes for hånd og kan kokes eller friteres. Dette er en klassisk tyrkisk rett som ofte serveres som forrett,…
Kort om retten
İçli köfte er fylte bulgurkaker med krydret kjøttfyll. De formes for hånd og kan kokes eller friteres. Dette er en klassisk tyrkisk rett som ofte serveres som forrett,…
Ingredienser
- 300 g fin bulgur
- 150 g semulegryn
- 2 ss tomatpuré
- 1 egg
- 1 ts salt
- 1 ts paprikapulver
- 250 ml varmt vann
- 300 g kjøttdeig
- 1 løk
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 50 g valnøtter
- 1 ts chiliflak
- 1/2 ts sort pepper
- 1/2 ts spisskummen
- 1 håndfull finhakket persille
- Olje til fritering eller vann til koking
Fremgangsmåte
- Ha bulgur og semulegryn i en bolle. Hell over varmt vann og la det svelle i 10 minutter.
- Tilsett tomatpuré, egg, salt og paprikapulver. Kna godt til deigen blir fast og smidig.
- Finhakk løken og stek den i smør og olivenolje til den blir myk.
- Tilsett kjøttdeig og stek til kjøttet er gjennomstekt.
- Ha i valnøtter, chiliflak, sort pepper, spisskummen og persille. Bland godt og la fyllet avkjøles.
- Ta litt bulgurdeig i hånden og form den til en hul oval.
- Fyll med kjøttblandingen og lukk forsiktig igjen.
- Gjenta til all deig og fyll er brukt opp.
- Friter içli köfte i varm olje til de er gylne, eller kok dem i lettsaltet vann til de flyter opp.
- Server varme med sitron og salat.
Tips
- Fukt hendene med litt vann når du former deigen.
- Fyllet bør være kaldt før du fyller köftene.
- Ikke lag skallet for tykt, da blir retten tung.