Hvis du lurer på hvor du skal få tak i hele kalkunen, grønnsakene du savner, utenlandske sauser, oster og gode erstatninger, så sjekk ut disse tipsene for å hjelpe utlendinger å fylle opp kjøleskapet med favorittsignaturingredienser som vi savner og elsker.
Mate sjelen for ferier
Med den tradisjonelle Thanksgiving-høytiden som feires i USA og andre steder i verden nærmer seg rett rundt hjørnet denne torsdagen 24. november, kombinert med jul en måned senere og nyttårsaften uken etter, kan neste måned og utover være en travel tid brukt på å tilberede disse spesielle dagenes vanlige måltider. Det første spørsmålet som kommer til hjernen for mange utlendinger på denne tiden, er hvor man kan finne en hel eller, enda bedre, en stekt kalkun for innendørs feiringer. Vel, ikke bekymre deg, for du kan forhåndsbestille en hel kalkun fra lokale slaktere og større dagligvaremarkeder som Migros og Carrefour.
Selvfølgelig, sammen med en stekt kalkun kommer skikken med å servere tranebærsaus, som innkjøp her i Türkiye absolutt er en høyere ordre. Tranebær kalles «turna yemişi» på tyrkisk, selv om det feilaktig kan oversettes for flere andre bær som «kızılcık,» som er kornelian kirsebær, og «yaban mersini,» som er blåbær. Mens tørkede tranebær er regelmessig tilgjengelig, er de ferske tranebærene som trengs for signatursausen som følger med kalkun vanskelig å finne. Store leverandørbutikker som Metro vil være det beste alternativet, mens det er nesten umulig å kjøpe en boks med tranebærsaus. Ellers har Ikea, som du enten kan besøke eller bestille fra nett, jevnlig tyttebærsyltetøy som er et krydder som serveres sammen med svenske kjøttboller, norske pannekaker og potetpannekaker.
På samme måte kan søtpoteter og yams også forveksles med hverandre i oversettelser og er også vanskelig tilgjengelige på en pålitelig måte, selv om store dagligvarebutikker, gourmetbutikker som Macrocenter og restaurantleverandører som Metro av og til lagerfører dem i vintermånedene. Hvis du ser dem, vil jeg si kjøp dem fordi det er ingen garanti for at de fortsatt vil være på tilbud neste dag. Det er også flere gårder som selger et bredt utvalg av grønnsaker som er vanskeligere å hente, pekannøtter, sauser, krydder og stifter som kondensert melk som du enkelt kan bestille online.
Det er et bredt utvalg av produkter som nå er tilgjengelig i Türkiye som ikke var noen tiår siden. Det pleide å være vanskelig å finne avokado, brokkoli og til og med rosenkål i gamle dager. Nå kan vi enkelt finne flere elskede ingredienser som blåbær, fennikel, asparges, bok choy, bønnespirer og til og med koriander… noen ganger.
Ostekake kremost gåte
Jeg vil våge å slå fast at en av de største debattene i noen utvandrergruppe basert i Türkiye på Facebook har å gjøre med spørsmålet om å finne den rette kremosten for å lage en ostekake her i Türkiye. Mens det selges en «krem peynir» i Türkiye, kan den variere fra å være mer som en salt tykkere smørbar ost, kontra den mildere og mer luftede kremosten vi er vant til å bruke. Philadelphia kremost er noen ganger tilgjengelig, men uhyre dyr sammenlignet med tyrkiske erstatninger. Nå ser det ut til at alle foretrekker å erstatte kremost her i Türkiye og de varierer riktignok veldig, jeg har lagt merke til at det er en eller annen versjon av arbeidskraft som pleier å vinne kaken. Jeg kommer imidlertid til å gå utenfor allfarvei og foreslå Migros-merket «taze krem peynir», som betyr fersk kremost, som et solid erstatningsalternativ etter min ydmyke mening. Et annet tips om Migros sitt meierimerke er at smøret deres, som er saltet, er guddommelig. Pınar på den annen side, merket som ga oss tyrkisk cheddar i skiver og mer nylig gouda-ost, har også en «ekşi krema», som er det eneste merket jeg kjenner til som produserer rømme i Türkiye. For skorpen er «Eti Burçak» en rimelig variant av digestive kjeks, som også nå er allment tilgjengelig, mens Taç er en klassisk tyrkisk kjeks som minner mest om en Ritz-kjeks, hvis du skulle få lyst på en.
Hvor er biffen
Noen biffelskere kan bli skuffet over biffutvalget som tilbys her i Türkiye, men den store tilgjengeligheten av lam veier opp for det. Biffet her er bare ikke så mørt som det er i USA, men hvis du absolutt må ha en skive biff, er bon filet veien å gå.
Sjokolade å takke for
Det brede utvalget av utenlandske komfortmatprodukter tilgjengelig i Türkiye, spesielt i søtsakeravdelingen, har økt betydelig i løpet av det siste tiåret. Det pleide å være slik at mange utvandrere letet etter kjeks som Oreos eller digestives dekket med sjokolade, nå er disse merkene så vel som After Eights, Reese’s Peanut Butter Cups, Malteser og Godiva lett å få tak i fra mange dagligvarebutikker, men i en klemme, er Macrocenter det beste alternativet for å finne dem regelmessig.
Kilde: Daily Sabah
