Frokost

Çılbır

Name: Çılbır
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Turkey
Ingredients: 4 eggs; 300 g Turkish yoghurt or Greek yoghurt; 1 small garlic clove, grated; 2 tbsp butter; 1 tbsp olive oil; 1 tsp pul biber or chili flakes; 1 tbsp vinegar; 1/2 tsp salt; 1/4 tsp black pepper; Fresh dill or parsley for serving

Çılbır er posjerte egg over hvitløksyoghurt med varmt chilismør. En enkel rett med tydelig tyrkisk smak.

Tid20 minutter

Porsjoner2 porsjoner

NivåEnkel

KategoriFrokost

Kort om retten

Çılbır er posjerte egg over hvitløksyoghurt med varmt chilismør. En enkel rett med tydelig tyrkisk smak. Denne oppskriften er skrevet for vanlig hjemmekjøkken, men følger logikken i tyrkisk matlaging: riktig varme, god råvarekontroll og rolig justering underveis. For Çılbır betyr det at du ikke bare følger klokken, men også vurderer tekstur, lukt, farge og balanse. Retten bør smake tydelig av hovedråvaren, mens krydder, syre, urter og fett brukes for å støtte smaken, ikke skjule den.

Ingredienser

2 egg
1 kopp tykk yoghurt
1 lite hvitløksfedd
2 ss smør
Pul biber
Salt
Litt eddik til posjering

Fremgangsmåte

Bland yoghurt med revet hvitløk og salt.
Posjer egg forsiktig i svakt kokende vann.
Smelt smør med pul biber.
Server egg på yoghurt og hell chilismør over.

Slik får du riktig resultat

For best resultat bør du lese gjennom hele fremgangsmåten før du starter, gjøre klar ingrediensene og holde serveringen enkel. Frokost fungerer best når konsistensen sitter: noen retter skal være saftige og myke, andre sprø, friske eller kremete. Smak til helt mot slutten, og juster med salt, sitron, yoghurt, urter eller litt ekstra varme etter behov.

Tips

Server med ristet brød.
La yoghurten stå litt i romtemperatur.

Vanlige feil

Ikke bruk fosskokende vann til eggene.
Ikke brenn chilismøret.