Verdt det lokale, verdt verden

Aylin Öney Tan

Fra lokal verdi til global verdi, dette var temaet som ble valgt for det nylige møtet som diskuterte hvordan man kan sikre lokale produkter av eksepsjonell betydning. Vi snakker alltid om smaken av barndommens frukter, bestemødre klager over smaken av grønnsaker og kokker klager over smaken og seigheten til bønner og kikerter, det er mer enn ofte vi lengter etter de gode gamle produktene som vi ikke lenger kan finne . Mesteparten av tiden er årsaken at markedet domineres av kun noen få varianter av produkter, de som er masseprodusert, og ikke gir mulighet for spesielle regionale produkter. En måte å snu denne situasjonen på er å gi den anerkjennelsen de fortjener til produktene av eksepsjonell kvalitet, selv om de forblir en småskalaproduksjon. Videre fremstår global anerkjennelse av slike regionale produkter som et av de nødvendige verktøyene for å overleve disse produktene. For dette er geografisk indikasjon av avgjørende betydning.

Annonse