Oliven og olivenolje er essensielle produkter og kjøkkenstifter i Türkiye, et land der frokostbordet ser ufullstendig ut uten et fat med oliven for å starte dagen. Nasjonen er et paradis for olivenlunder, og ved å hoppe på sjansen til å øke produksjonen har Türkiye utviklet seg til å bli en toppeksportør. Forholdet mellom landet og oliven strekker seg imidlertid langt utover produksjon og salg av produktet, med deres historie som strekker seg tilbake til 3000 f.Kr.
Oliven og olivenolje smaker ikke bare utrolig, men de fungerer også som en antioksidant og reduserer risikoen for kreft. Det finnes mange typer oliven og Türkiye har en veldig rik arv av innfødte varianter. Generelt sett er Edremit (Ayvalık) oliven den dominerende sorten som dyrkes nord i Türkiyes olivendyrkingsregion. I distriktene Ayvalık, Edremit, Havran, Burhaniye og Gömeç i Balıkesir hvor det er omtrent 13 millioner oliventrær, jobber produsenter overtid, spesielt i høstperioden som begynner i slutten av november.
Oliventrærnes retensjon har vært høy denne sesongen takket være de optimale klimaforholdene, temperaturene og nedbøren som er nødvendig for en kvalitetshøst. På grunn av dette er det spådd at olivenoljeproduksjonen i Edremit vil øke til 30 000-35 000 tonn i år, en betydelig økning sammenlignet med de 20 000 tonnene som ble produsert forrige sesong.
Mehmet Hakkı Semerci, president for Olive and Olive Oil Producers Federation, sa at både utbyttet og kvaliteten på produktet var veldig bra i år. Ved å oppgi at utbyttet var lavere på grunn av manglende nedbør forrige sesong, uttalte Semerci at de forventer et høyt utbytte i år. Semerci understreket at olivenolje er en avgjørende komponent i kostholdet vårt, og forklarte at olivenolje som produseres denne sesongen forventes å kvalifisere som organisk siden det ikke er tilsatt mye gjødsel.
Han fremhevet også at olivenene som ble samlet inn i oktober for testing inneholdt 11-12 % olje, noe som gir håp om at et utbytte på opptil 18 % kan være mulig. «Dette er et uvanlig høyt tall for denne sesongens oliven. Selvfølgelig, når innhøstingen kommer, vil disse prisene stige mye mer,» sa Semerci.
Produsent Nermin Gelbal Gökduman sa at de forventer 50 % mer omsetning i olivenlundene deres i Edremit og Havran sammenlignet med i fjor. Gökduman sa at syreforholdet i oljen fra olivenene høstet tidlig i sesongen som de har presset nylig er på 0,1-0,3, «Dette er veldig gode verdier. Samtidig er smaken veldig fin. Dette år, vil både produsenten og forbrukeren som betaler for det smile.»
Kilde: Daily Sabah
