Kjøtthygiene avgjørende under Eid al-Adha: Ekspert

ANKARA

Med Eid al-Adha, eller offerfesten, rundt hjørnet, advarer en spesialist på infeksjonssykdommer folk om å følge kjøtthygienepraksis nøye for å unngå å få bakterie- eller virusinfeksjoner.

Prof. Dr. Yaşar Bayındır, en spesialist i infeksjonssykdommer, har listet opp de viktigste tingene å vurdere i dagene før Eid al-Adha.

Bayındır advarte mot sykdommer hos ofrede dyr, sa Bayındır at hvis dyreslaktingen ikke utføres riktig, kan hudmiltbrann, gastrointestinal miltbrann eller til og med hjernehinnebetennelse utvikle seg hos personer som har kontaktet det slaktede dyret.

«Gastrointestinal miltbrann er dødelig i 75 prosent av tilfellene, og dette tallet går opp til 95 prosent hvis pasienten utvikler meningitt. En annen sykdom som kan overføres fra dyr er orf-virusinfeksjon. Imidlertid er det ingen spesiell behandling for denne sykdommen, og immunsystemet helbreder innen seks uker hos normale mennesker,» forklarte Bayındır.

Bayındır trakk også oppmerksomhet til viktigheten av å lagre kjøtt ved passende temperatur, og sa at oppbevaring av rødt kjøtt over 4 grader Celsius ikke er egnet, da det kan føre til bakterievekst.

Bayındır sa at folk gjør feil mens de vasker og tilbereder kjøtt, advarte Bayındır om at hvis vannet som brukes til å vaske det røde kjøttet spruter rundt eller kommer i kontakt med andre ingredienser, kan måltidene laget med disse ingrediensene også forårsake infeksjoner.