Kjøkkensolidaritet

Det var ingen nasjonal mobilisering erklært etter jordskjelvet, men kokker i Türkiye klarte å bli mobilisert for å gi minst en matbit til jordskjelvofrene. Dessuten skjedde denne mobiliseringen gjennom jungeltelegrafen, eller mer nøyaktig, gjennom kommunikasjon som spredte seg fra skjerm til skjerm, gjennom sosiale medier. Frivillige kokker ble organisert via kommunikasjonskanaler som Instagram, Twitter, WhatsApp-grupper og så videre.

Det viktigste er å organisere seg raskt etter en katastrofe og å kunne gripe inn umiddelbart. Å være i stand til å gi en skål med suppe til titusenvis av jordskjelvofre som har blitt trukket ut under ruinene, eller klart å rømme, men som ikke har noen trygge hjem å vende tilbake til og blir hjemløse, som ikke har noe ly å gå til, bare den ene øsen med varm suppe i bitende kulde kan noen ganger være den største hjelpen. Denne øsen med varm suppe blir spesielt hjertevarm hvis den kommer fra hendene til noen som er der for å hjelpe frivillig. Den suppebollen er ikke bare en kur mot sult, den gir også næring til sjelen og får deg til å føle den sårt tiltrengte følelsen av solidaritet. Hjertet til den frivillige er virkelig stort, og en skål med suppe fra hans/hennes hånd er balsam for sårene.

Vi skal virkelig være stolte av kokkene våre. Etter jordskjelvet var en av de raskeste organisasjonene blant kokkene. Med den første nyheten om katastrofen startet kommunikasjonen umiddelbart. En av de første som tok affære var Ebru Baybara Demir. Nå kjent som sosial gastronomikokk, er hun en mester i organisering, fra resirkulering av avfall fra markedsplasser til landbrukspraksis for å gjenopplive en eldgammel hvetesort med syriske flyktningkvinner. Egentlig ble hun to ganger nominert til den baskiske kulinariske prisen for sin innsats i sosiale solidaritetsprosjekter. De ble faktisk mobilisert allerede den første dagen og reiste til episenteret av jordskjelvsonen med kokken Türev Uludağ, en ung kokk med en gigantisk figur og et mykt hjerte. Etter forslag fra Türev valgte de en jentehybel som base, satte først opp systemet med donert mat og utstyr, organiserte hybelkjøkkenet med hybelpersonalet og lokale frivillige grupper, og begynte umiddelbart å lage mat. I det første trinnet, med hjelp av den lokale kokken Veysel, produserte de 50 000 måltider. Når systemet var operativt, overlot de oppgaven til andre kokker og frivillige og gikk videre til neste behov. I løpet av få dager skulle de sette opp kjøkken mange andre steder som serverte opptil 150 000 varme måltider for de trengende.

Solidaritetstid