Forbløffende Antalya

For mer enn et tiår siden, da jeg som kurator var involvert i å lage et gastronomimuseum i Antalya, var alle mer enn skeptiske. Selv om byen var sentrum for internasjonal turisme, var ikke byen kjent for sine kulinariske fordeler. Jeg husker folk som ytret ren forundring da jeg begynte å snakke om gastronomi i Antalya. De to ordene stemte ikke i tankene, folk kunne bare tenke på noen få retter, nemlig «şiş köfte» som er kjøttboller med spyd, «tahinli piyaz» den berømte tilhørende bønnesalaten med tahinisaus, og de ville ganske enkelt legge til: «De også legg tahini på gresskarørken, nei? Det var alt. Og det var selvfølgelig appelsiner, symbolet på byen.