Frisk frukt har allerede gjort seg et navn for sin rolle i et sunt og balansert kosthold. Deres «tørkede» kolleger blir vanligvis ignorert til tross for at de er enda mer fordelaktige for helsen. En naturlig kilde til antioksidanter og rik på sunt fett og protein, tørket frukt er like deilig og næringsrikt for helsen din.
Med landet som er først i verden når det gjelder produksjon og eksport av tørket frukt, er det uunngåelig å snakke om tyrkisk mat uten å nevne sin kjærlighet til alle tørkede nøtter og frukt. Gjennom århundrene har tyrkiske folk utviklet en tilhørighet til disse produktene, og disse sunne snacksene ble en uunnværlig del av kjøkkenet vårt.
I Türkiye kan du finne flere kuruyemiş, et tyrkisk ord som refererer til tørkede nøtter og frukt. Du kan legge merke til flere butikker som selger disse delikatessene til rimelige priser.
Noen av de mest konsumerte kuruyemiş-typene produseres i Sørøst-Tyrkia, for eksempel aprikoser fra Malatya og pistasjnøtter i Siirt og Gaziantep. Andre deilige tørkede frukter og nøtter produsert i Tyrkia inkluderer hasselnøtter fra Svartehavsregionen. Disse produktene tåler tidens tann og tilbyr besøkende i Türkiye en søt ferie.
Her er en liste over de deiligste tørkede fruktene og nøtter for å få energi til dine kommende eventyr i Türkiye.
Sultanas
En sultana refererer til en slags frøfri drue som dyrkes i stor utstrekning rundt İzmir i Aegean Türkiye. Produksjonen deres inkluderer å tørke dem under solen i syv til åtte dager og deretter behandle dem. Når de er klare til konsum, blir de til en effektiv energikilde da de er rike på karbohydrater.
De tilbyr også vitamin B1, B2 og forskjellige mineraler. Dette er grunnen til at helsefordelene deres er utallige. Som en viktig drivstoffkilde hjelper sultanas i behandlingen av betennelse og feber, i tillegg til å støtte barnets vekst og gi fordeler for nyrene og leveren.
Sammenlignet med resten av verden er Türkiye den største produsenten av sultanarosiner, med en rate på 25 %, og 85 % av denne produksjonsraten eksporteres til utlandet.
Tørkede fiken
Den tyrkiske kysten av Egeerhavet produserer en enorm prosentandel av verdens fikenforsyning. Türkiye er nummer én produsent av tørket fiken med en rate på 75 %. Fiken dyrkes mest i den sørvestlige Aydın-provinsen, spesielt i distriktene Germencik, İncirliova og Nazilli. Klimaet i dette området er perfekt egnet for fiken å vokse, og tyrkiske fiken er differensiert fra andre med sin tynne hud og naturlige honningfyll.
August er den beste tiden for å høste fiken, som senere tørkes av tyrkiske bønder under solen i nesten en uke. Hvis du planlegger å besøke Türkiye om sommeren, kan det være lurt å legge til Egeerhavet til reiseruten din i august bare for å prøve ferske fiken.
Tørkede aprikoser
Byen Malatya i den østlige Anatoliske regionen har vært kjent over hele verden for sin produksjon av ferske aprikoser og tørkede aprikoser.
Tyrkiske bønder høster ferske aprikoser i august, men mengden frukt som modnes bestemmer den nøyaktige høstetiden. På grunn av klimaet i Malatya er tyrkiske aprikoser generelt søtere sammenlignet med de som produseres andre steder i verden.
Tørkede aprikoser er spesielt kjent som vitamin- og mineralkilder rike på vitamin A, B, C, E, jern, kalsium og magnesium. De bidrar også til å forbedre tarmhelsen og tarmbevegelsene.
Tørkede morbær
Tørkede morbær er kjent i Turkiye som superfrukter. Foruten sin utmerkede smak, er morbær rike på vitamin C, protein, fiber og kalsium. Lavt i kalorier, de er de beste snacksene for de som er i dietten.
I tillegg til å redusere risikoen for å utvikle kreft, hjelper morbær deg med å opprettholde sunn hud, negler og hår. Høstetid for morbær er mellom juli og august, og de beste stedene å dyrke dem i Türkiye er Elazığ og Malatya.
For å holde hjertet sunt, bør du sørge for å legge til en håndfull tyrkiske tørkede morbær til ditt daglige kosthold.
Thompson rosiner
Både sultanas og Thompson-rosiner kommer fra samme type frøfrie druer. Når druene ikke er dyppet i en spesiell løsning for å feste tørkeprosessen, tar de lengre tid å tørke og får dermed en nesten svart farge.
Türkiye er et av landene med det mest kompatible miljøet for vindyrking rundt om i verden. Tyrkiske bønder høster disse rosinene nøye rundt august og september. Slike rosiner har en tynnere skorpe på utsiden. Siden de kom fra de samme røttene som Sultanas, er Thompson-rosiner også en perfekt energikilde fordi de inneholder en høy mengde karbohydrater.
Gylne rosiner
Gylne rosiner skylder navnet sitt til den lyse, gylne fargen, som er lysere enn Sultana-rosiner. De hjelper mennesker i alle aldre med å dekke deres daglige vitamin- og mineralbehov.
Türkiye er en av de beste adressene for å finne gullrosiner på grunn av deres overflod i området. De er lettere å konservere og utmerket som pynt til forskjellige typer desserter som kaker og kjeks. Tørkede gylne rosiner bidrar også til å lindre forstoppelse.
De beskytter tennene dine og reduserer risikoen for kreft og hjerteinfarkt. Hvis du har søtsuget, bør du seriøst tenke på gullrosiner som sukkererstatning i kostholdet ditt.
Tørkede surkirsebær
Høstetiden for ferske tyrkiske surkirsebær er rundt juli og august i Türkiye, og de tørkes vanligvis naturlig under solen. Tørkede sure kirsebær er bare gode til desserter, de er lubne, saftige og søte. Hvis du liker søt og sur, syrlig smak, vil tørkede kirsebær være din nye favorittmatbit.
Som alle andre produkter som er oppført her, er tørkede kirsebær gode for daglig inntak og hjelper deg å nå det daglige optimale nivået av vitaminer og mineraler. De er også en naturlig kilde til vitamin A og beskytter derfor øynene, reduserer risikoen for kreft, støtter immunforsvaret og hjelper deg med å bekjempe hudproblemer som akne og eksem.
Tørkede epler
Türkiyes fremtredende eplearter er Red Delicious, Golden, Amasya og Granny Smith-epler, og Red Delicious er spesielt populær over hele landet.
På grunn av deres unike smak, tilbyr tørkede epler av Türkiye deg en fest med smak. De er ikke bare rike på antioksidanter, men de forbedrer også blodstrømmen din, gjør fordøyelseshelsen bedre og reduserer risikoen for flere sykdommer. De er en av de sunneste snacksene du kan finne i Türkiye.
Tørkede svisker
Svisker er en av de mest allsidige fruktene som kan konsumeres når de tørkes. Kjent som erik kurusu på tyrkisk, tørkede svisker er rike på vitaminer og mineraler og gir en langvarig søt smak.
Det ville være best om du prøvde dem som tilbehør til cashewnøtter, nøtter og ost. De er en viktig del av tyrkisk mat og desserter. De var også populære under den osmanske tiden da medlemmene av sultanenes familie konsumerte dem daglig. Siden de er rike på fiber, kalium, vitamin K og A, bør du vurdere å legge dem til kostholdet ditt for et sunt liv.
