Tyrkiske kjøttboller, çörek (smultringlignende søtt dyppet i sukkersirup) og tantuni (krydret, stekt kylling pakket inn i tynt flatbrød) ble servert av tyrkiske studenter i Egypts hovedstad Kairo.
Akif Şener og Adem Erken, tyrkiske studenter bosatt i Kairo, fortsetter sin utdanning ved Azhar University. De tilbød tyrkiske retter og desserter til egyptere ved å introdusere en liten restaurant i Kairo. «Vi serverer smultringer, kjøttboller med brød og tantuni her. Tanken var å åpne en liten bedrift da vi så egypternes interesse for tyrkisk mat. Dette var også en måte å forbedre vår arabiske og generere midler til våre utgifter.» Erken delte, og forklarte at de går på skolen om morgenen og jobber i butikken om ettermiddagen. Butikken vår hjelper oss også til å bli en del av lokalsamfunnet her.»
Şener sa at jobben hans er vanskelig og slitsom, men han elsker arbeidet sitt på grunn av interessen egypterne viser for tyrkisk mat. «Jeg begynte først å selge søtsaker på gatene som jeg tilberedte hjemme, det er vanskelig å elte deigen til Halka-desserten og holde konsistensen,» sa han. Etter å ha mottatt et overveldende svar, åpnet jeg en butikk etter forslag fra vennen min. Bortsett fra dessert begynte vi da å selge kjøttboller, tantuni og ayran (kjernemelk). Vi planlegger også å øke utvalget av desserter over tid.»
Forholdet mellom Tyrkia og Egypt
Şener delte at den «kontinuerlige normaliseringsprosessen og gode forhold mellom de to landene» reflekterer positivt på dem, og nevnte at han fikk spesiell oppmerksomhet fra egyptere fordi han er tyrkisk.
«Jeg pleide å frykte å investere i Egypt eller lage en langsiktig plan. Vi var redde for det anspente forholdet mellom Türkiye og Egypt på politisk nivå, men for å være ærlig har jeg bodd i Egypt i omtrent fem år og har aldri blitt mishandlet i Egypt fordi jeg er tyrkisk. Så all min frykt var bare en vrangforestilling,» uttrykte han.
«Det har gått omtrent seks til syv måneder siden jeg kom til Egypt. Jeg har ikke begynt på universitetet ennå, siden jeg tar forberedende klasser. Jeg går på skolen om morgenen og jobber i restauranten om ettermiddagen. Ved å snakke og samhandle med lokalbefolkningen her forbedrer jeg arabisk og tjener utgiftene mine. Jeg har blitt vant til Egypt på kort tid, det er utrolig,» sa han.
Kilde: Daily Sabah
