← Alla receptFrukost
Çılbır
Çılbır är en turkisk rätt med pocherade ägg, vitlöksyoghurt och varmt smör med chiliflakes. Enkel, mättande och smakrik.
Kort om rätten
Çılbır är en turkisk rätt med pocherade ägg, vitlöksyoghurt och varmt smör med chiliflakes. Enkel, mättande och smakrik.
Ingredienser
- 4 ägg
- 300 g turkisk yoghurt eller grekisk yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta, riven
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 tsk pul biber eller chiliflakes
- 1 msk vinäger
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- Färsk dill eller persilja till servering
Gör så här
- Rör ihop yoghurt med riven vitlök och lite salt. Fördela yoghurten på två tallrikar.
- Koka upp vatten i en bred kastrull och tillsätt vinäger. Sänk värmen så att vattnet sjuder.
- Knäck ett ägg i en liten kopp och låt det försiktigt glida ner i vattnet.
- Pochera äggen i 3–4 minuter, tills vitan har stelnat och gulan fortfarande är mjuk.
- Smält smör med olivolja i en liten panna. Rör ner pul biber och svartpeppar.
- Lägg äggen ovanpå yoghurten och häll det varma chilismöret över.
- Strö över dill eller persilja och servera direkt.
Tips
- Använd rumstempererad yoghurt så att rätten inte blir för kall.
- Pochera äggen ett i taget om du vill ha bättre kontroll.
- Låt inte smöret brännas. Det ska bara bli gyllene och kryddigt.
- Servera Çılbır med varmt bröd, simit eller rostat lantbröd.