← Alla receptMiddag
Adana kebab
Adana kebab är en kryddig turkisk grillrätt med köttfärs, paprika och pul biber. Serveras gärna med lavash, löksallad och grillad tomat.
Kort om rätten
Adana kebab är en kryddig turkisk grillrätt med köttfärs, paprika och pul biber. Serveras gärna med lavash, löksallad och grillad tomat.
Ingredienser
- 600 g köttfärs av lamm eller nöt
- 100 g svansfett eller 2 msk olivolja
- 1 röd paprika, mycket finhackad
- 1 liten lök, riven och pressad fri från vätska
- 2 tsk pul biber eller chiliflakes
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 liten knippe persilja, finhackad
- Lavash eller platt bröd till servering
- 2 tomater till grillning
- 2 gröna paprikor till grillning
Gör så här
- Blanda köttfärs, svansfett eller olivolja, paprika, lök, pul biber, paprikapulver, salt och svartpeppar.
- Knåda blandningen ordentligt i 5–6 minuter tills den blir fast och seg.
- Täck över och låt köttet vila kallt i minst 20 minuter.
- Dela färsen i 4 portioner och forma den runt breda grillspett.
- Grilla kebaberna på hög värme i 8–10 minuter. Vänd ofta.
- Grilla tomater och gröna paprikor vid sidan av.
- Strö över persilja och servera med varmt bröd.
Tips
- Köttet måste knådas ordentligt, annars kan det lossna från spetten.
- Använd breda grillspett om du har det.
- Gör inte blandningen för blöt. Pressa ut vätskan ur löken ordentligt.
- Servera Adana kebab med lavash, löksallad, grillad tomat, grillad paprika och gärna yoghurt vid sidan av.