«Tyrkere foretrekker linsesuppe mest»

ISTANBUL

Den mest foretrukne suppen i Türkiye er linsesuppe, mens «ayran aşı», en suppe laget med kjølt yoghurt og kikert, har steget seks plasser på ett år, ifølge dataene til Türkiyes ledende nettbaserte matleveringsapplikasjon Yemeksepeti.

I «suppekartet» utarbeidet basert på de siste fire årene, ble type, by, sesong, tilhørende mat og prisskala på supper tatt i betraktning med dataene samlet fra bestillinger fra Yemeksepeti-medlemsrestauranter.

I følge dataene for 2022 var den rimeligste suppen «ezogelin», med en gjennomsnittspris på 21 tyrkiske lire, mens den med høyest gjennomsnittspris var «beyran» med 53 lire, som er den tredje mest bestilte suppen i sørøstlige provinser.

Linsesuppe, derimot, rangerer først på de mest foretrukne listene i alle byer. Avhengig av ulike regioner er de nest mest bestilte suppene ezogelin, kyllingsuppe og «kelle paça», som betyr sauens «hode og fot» og er kjent som «khash» i Armenia.

Selv om de fem bestselgende suppene i alle byer stort sett er kjente, inkluderer noen av byenes favoritter beyran, okrasuppe (gombo), «arabaşı», en slags krydret kyllingsuppe og «tiritsuppe,» som er mindre konsumert i andre byer.

Mens fiskesuppen er etterspurt om vinteren, skiller ayran aşı seg ut i sommerbestillinger fordi den er forfriskende. Sistnevnte rykket også opp til 10. plass ved å hoppe seks nivåer det siste året.